-
Η φύση περιέχει θεωρητικά, ένα μεγάλο ποσοστό
βιταμινών.
-
Η επαρκής πρόσληψη όλων των βιταμινών μπορεί να είναι
εξασφαλισμένη, όταν υπάρχει ποικιλία στη διατροφή. Σε περίπτωση μίας άνευ
ποικιλίας διατροφής - με κατανάλωση των ίδιων τροφίμων – προκαλούνται
συμπτώματα έλλειψης βιταμινών.
-
Πρέπει να έχουμε υπ’ όψιν ότι οι βιταμίνες δεν
παραμένουν αναλλοίωτες στα τρόφιμα. Φως, οξυγόνο και ζέστη μπορεί να
περιορίζουν την ποσότητα των βιταμινών στα τρόφιμα, καθώς επίσης
μειώνονται ή χάνονται ακόμα κατά τη διάρκεια της παραγωγής των τροφίμων.
Πίνακας 3:
Λιποδιαλυτές βιταμίνες και Διατροφικές πηγές των βιταμινών - Βιταμίνες και
συμπτώματα από έλλειψη βιταμινών
Πίνακας 4:
Υδατοδιαλυτές βιταμίνες και Διατροφικές πηγές των βιταμινών - Βιταμίνες
και συμπτώματα από έλλειψη βιταμινών
|
